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?油炸温度的控制

油炸的有效温度范围在100～230℃之间。油脂在加热过程中的**特点表现为升温较快。因此，控制油温较1好的办法是借助温度检测设备对油温进行自控，以保证在油炸过程中油温的恒定。炸制用油要求选择熔点低、过氧化物值低、不饱和脂肪酸含量低的新鲜植物油。一般手工生产中，通常凭借实践经验以及工艺要求来控制。较适宜的油炸温度需要经过对制品做温度试验来确定，一般肉制品油炸温度不**过190℃。可采用油炸锅、油炸机油炸，省时省力。蜜食油炸锅品牌

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油炸锅的控温手段：

1、温控器：可以调节其不同档位控制产品油温的高低，同时可以控制电路的通断。是通过微金属片热胀冷缩的原理控制温控器的通断。

2、限温器：限温器不可以调节产品温度的高低，在电路中可限制产品的温度限值，当它感受到的温度达到限温器本身耐温限值时会自动断开限制温度上升，当温度降低小于其限值后可自动连通让电路可以继续工作。

我们在熟练使用他们后对温度的把握就可以很到位了，另外还有一个控制手段，当然这是在无可选择时的选择。

3、保险丝：可以限制产品的温度，当感受到其耐温限值时保险丝会烧断从而保护使用者人生安全及财产安全，烧断后的保险丝不可再使用。

油炸锅对温度的控制主要依照以上三个手段，这能够提高其使用的效率并且**人员的安全。蜜食油炸锅品牌

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油炸机特点

油不反味、一机要用该加工工艺根据限位开关操纵，系统分区温度控制，科学研究运用食用油与动物油脂的比例关联，使煎炸食品类浸取的动物油脂大自然沉到食用油下一层，那样中上层工作中油持续保持纯粹，可另外烹制各种各样食品类，互相反味，一机要用，可提升您的营业项目。10、先进的加热系统，油池采用保温技术，既节约能源，又提高了工作效率。该机配有全自动温度控制设备，油温度在常温下至230度中间随意调整，依据炸品选定溫度后，自动控制系统加温的导通状况，以保控温，不但减少了耗能，并且实际操作简单、便捷，提升了工作效能，备受客户热烈欢迎。
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