肉丝油炸锅生产商_山东国兴机械装备_肉丝油炸锅

油炸的控制

油炸时，需要根据成品的感官评价、质量要求以及原辅材料的性质、切块大小、下锅量多少及产品调味等多方面因素来确定较适合的油温和油炸时间。

1.油炸温度的控制

油炸的有效温度范围在100～230℃之间。油脂在加热过程中的**特点表现为升温较快。因此，控制油温较1好的办法是借助温度检测设备对油温进行自控，以保证在油炸过程中油温的恒定。一般手工生产中，通常凭借实践经验以及工艺要求来控制。较适宜的油炸温度需要经过对制品做温度试验来确定，一般肉制品油炸温度不**过190℃。可采用油炸锅、油炸机油炸，省时省力。

2.油炸时间的控制

使用油炸锅油炸食物时，应避免油炸时间过长和炸油反复使用。防止聚合物大量蓄积，保证油炸肉制品的食用安全。肉丝油炸锅，肉丝油炸锅省电，肉丝油炸锅食堂

工作性能：

1、巧用原理，油不变质利用油、水、动物油的比重不同的原理在工作过程中产生的残渣全部沉入水中，肉丝油炸锅生产商，动物油脂沉入植物油下层，从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质的问题。

　　2、提高品质、保证健康特殊工艺使残渣和动物油脂离开了工作层，加之中部加热有效控制上下油层对流，肉丝油炸锅食堂，从而确保各种油层纯净，所炸食品不但色香味俱全、外观干净漂亮（无黑斑现象），提高了产品品质，延长了货架期。

　　3、本产品解决了传统油炸机过热干燥致使油大量挥发问题。油水混合技术使油层下面的水不断产生少量蒸汽，并透入油层给炸油补充水分，从而抑制油不大量挥发。

　　清洗方法：

　　首先要选对油炸锅清洗的实用工具：表面活性剂、缓蚀剂、螯和剂等。把清洗剂以1:5(清洗剂:水)的比例稀释。用喷壶或抹布直接喷油炸锅表面，肉丝油炸锅，维持5分钟，随后用软刷刷洗，清水冲洗干净。也可把本品稀释成5-10%的溶液，加热浸泡油炸锅内壁20-30分钟，随后用清水清洗干净.若有顽固性污渍，用软刷刷洗。

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